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酒店厨房设备行业发展的趋势以及机遇
编辑时间:2018-09-08
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       随(sui)着中(zhong)国经(jing)济(ji)的(de)(de)发展(zhan),人们生活水平的(de)(de)提高,人们对除外(wai)旅(lv)游的(de)(de)需(xu)要(yao)的(de)(de)增(zeng)加,各类酒店也得到了蓬勃的(de)(de)发展(zhan),据权威机构统计,未来酒店行业有(you)上(shang)千亿的(de)(de)市(shi)场,酒店厨房(fang)设(she)备(bei)行业(ye)(ye)也(ye)必将有巨大(da)的(de)机遇,而这以变(bian)革(ge)也(ye)带(dai)来了(le)(le)(le)酒店厨房(fang)设(she)备(bei)的(de)变(bian)化(hua)趋势(shi),根据我们的(de)了(le)(le)(le)解酒店厨房(fang)设(she)备(bei)行业(ye)(ye)发生(sheng)了(le)(le)(le)五大(da)趋势(shi)。

       一(yi)、厨(chu)(chu)具(ju)设(she)备(bei)(bei)易操作(zuo)(zuo)性。厨(chu)(chu)房(fang)(fang)设(she)备(bei)(bei)的配置会逐(zhu)步走向(xiang)电子化配置,打破传统(tong)油、气灶的操作(zuo)(zuo)是需要一(yi)个培(pei)育市(shi)场(chang)的过程。在这个过程中(zhong),厨(chu)(chu)具(ju)设(she)备(bei)(bei)的操作(zuo)(zuo)越容易操作(zuo)(zuo),越能缩(suo)短这个时间。厨(chu)(chu)房(fang)(fang)从业人员的文化水(shui)平和接受(shou)新事物的能力相对较低(di),把厨(chu)(chu)房(fang)(fang)设(she)备(bei)(bei)的操作(zuo)(zuo)键做(zuo)成(cheng)图文并茂的形(xing)式就越容易被接受(shou)。有些(xie)厨(chu)(chu)房(fang)(fang)设(she)备(bei)(bei)厂(chang)家为显(xian)示自己(ji)产品(pin)的高大上,故意在上面(mian)弄(nong)上自己(ji)都不太明白的各类洋文是不可取(qu)的。

  二、厨具(ju)设(she)备仿原生态(tai)性(xing)。《舌尖上的(de)(de)中(zhong)国(guo)》持续走红,再(zai)一(yi)(yi)次验证了中(zhong)国(guo)烹(peng)饪大国(guo)的(de)(de)地位,也满(man)足了华夏吃货(huo)们的(de)(de)猎奇,回归美(mei)食(shi)原生态(tai)的(de)(de)渴望(wang)。如果(guo)厨房设(she)备的(de)(de)研(yan)制和(he)开发能(neng)向着能(neng)做出(chu)原生态(tai)美(mei)食(shi)口味(wei)推进,市场(chang)的(de)(de)前(qian)景想必是极好的(de)(de)。印(yin)象中(zhong)有一(yi)(yi)款品牌电饭煲打出(chu)的(de)(de)广告说能(neng)蒸出(chu)地锅饭的(de)(de)味(wei)道(dao),据说很受(shou)市场(chang)推崇。

  三、厨(chu)房能(neng)源利用(yong)一体化。节(jie)能(neng)环(huan)保绿色(se)健康(kang)是厨(chu)房设备研发永远不(bu)变的主题。厨(chu)房中很多能(neng)源如果能(neng)循环(huan)利用(yong),该是一个多大的进步啊。热灶、蒸(zheng)(zheng)锅产生的蒸(zheng)(zheng)汽进一步加热水(shui)源,供洗碗洗餐具使用(yong)等(deng)。

  四(si)、移动厨(chu)(chu)(chu)房(fang)概念。高(gao)星级(ji)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)门(men)槛,受政策的(de)(de)(de)(de)(de)限制,制约了很(hen)多人的(de)(de)(de)(de)(de)腿(tui)脚。想吃的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)食,受单位(wei)或家(jia)里厨(chu)(chu)(chu)具的(de)(de)(de)(de)(de)限制,出不来效果(guo)。打包外(wai)卖,色香味形器、温(wen)度得(de)不到保障。想开(kai)个(ge)(ge)户外(wai)酒(jiu)会,只能是(shi)冷餐的(de)(de)(de)(de)(de)。想吃美(mei)味热菜(cai),是(shi)一(yi)(yi)种(zhong)奢望。因为,现在的(de)(de)(de)(de)(de)厨(chu)(chu)(chu)具设备都是(shi)固(gu)定的(de)(de)(de)(de)(de),无法现场(chang)烹饪。现在条件具备了,设备加(jia)几个(ge)(ge)滚轮(lun),可(ke)拼装(zhuang)(zhuang)组合,轻便(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)厨(chu)(chu)(chu)房(fang)设备在哪(na)里?能源可(ke)利用燃气或太阳能,桶装(zhuang)(zhuang)纯净水源不成(cheng)问题。移动厨(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)概念生产(chan)厂(chang)家(jia)为什么不去考虑哪(na)?即使厨(chu)(chu)(chu)房(fang)关门(men)倒(dao)闭,转址了,这(zhei)些设备还是(shi)有利用空(kong)间的(de)(de)(de)(de)(de)。再者说,厨(chu)(chu)(chu)房(fang)设备生产(chan)厂(chang)家(jia)受地域限制较大,售后服(fu)务也(ye)是(shi)一(yi)(yi)个(ge)(ge)很(hen)大的(de)(de)(de)(de)(de)制约。如果(guo)继续固(gu)守传统,不去真正的(de)(de)(de)(de)(de)创新,不去考虑购买者的(de)(de)(de)(de)(de)实用感受,也(ye)许他(ta)只能做(zuo)一(yi)(yi)个(ge)(ge)地域性王者。第一(yi)(yi)个(ge)(ge)吃螃蟹的(de)(de)(de)(de)(de)移动厨(chu)(chu)(chu)房(fang)设备开(kai)发(fa)商会是(shi)谁家(jia)呢?

  五、智(zhi)(zhi)慧厨(chu)房的前景。酒(jiu)店(dian)(dian)会(hui)逐(zhu)步向(xiang)智(zhi)(zhi)慧型(xing)酒(jiu)店(dian)(dian)发(fa)展,厨(chu)房迈向(xiang)智(zhi)(zhi)慧型(xing)也为(wei)时不(bu)远了(le)。现在部分(fen)设备(bei)已(yi)经(jing)初露(lu)雏形:机器(qi)人(ren)(ren)炒菜(cai)、机器(qi)人(ren)(ren)刀削(xue)面、机器(qi)人(ren)(ren)切(qie)水果、机器(qi)人(ren)(ren)洗碗碟等已(yi)经(jing)问(wen)世,酒(jiu)店(dian)(dian)厨(chu)房设备(bei)中一些操(cao)作小(xiao)件也逐(zhu)步向(xiang)数字电器(qi)靠拢,其(qi)他全方位(wei)的智(zhi)(zhi)慧化(hua)还会(hui)远吗?酒(jiu)店(dian)(dian)人(ren)(ren)期待著!

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